PRODUCTOS NO ELABORADOS 3
Su uso en el restaurante gastronómico
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Description
Esta obra es la tercera entrega dedicada a los productos no elaborados de Bullipedia. Viene precedida por el Volumen I en el que se contextualizaban y definían de manera integral estos productos. Asimismo, en el Volumen II se presentaba la taxonomía y clasificación para comprenderlos desde muchos ángulos y perspectivas distintas.Empezamos el recorrido en el sector primario, el que agrupa las a ctividades económicas de extracción de productos de la naturaleza. Hablaremos de cómo se obtienen los productos y conoceremos a los actores que...Status: Available for online purchase in 4-5 days
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DetailsRBA PUBLICACIONES
2021
640 Pages
Format: Cartone
ISBN: 9788409340453
Language: CASTELLANOCategory: Gastronomy